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蔬菜的种类

来源:什么百科 编辑:且随风浏览量: 时间:2018-11-29 15:09
导读: 蔬菜是一种可以烹饪并成为食物的植物或真菌。蔬菜是人们日常饮食中不可缺少的食物之 1、蔬菜可以提供人体所需的各种维生素和矿物质。 根据1990 年的统计,90% 的基本维生素 C 和 60% 的维生素 A 来自蔬菜。此外,蔬菜中含有多种植物化学物质,它们被认为是健
蔬菜是一种可以烹饪并成为食物的植物或真菌。蔬菜是人们日常饮食中不可缺少的食物之 1、蔬菜可以提供人体所需的各种维生素和矿物质。
根据1990 年的统计,90% 的基本维生素 C 和 60% 的维生素 A 来自蔬菜。此外,蔬菜中含有多种植物化学物质,它们被认为是健康的有效成分。水果和蔬菜中的营养成分能有效地预防人们正在发现的慢性和退行性疾病。
常见的分类学包括“植物分类学”、“食品(产品)器官分类学”、“农业生物分类学”。
植物学分类
我国蔬菜栽培种类繁多,约有 20 科,但一些常见品种主要集中于 8 科。
(1) 十字花科:包括萝卜、萝卜、大白菜(含大白菜、白菜亚种)、大白菜(含结球甘蓝、苤蓝、花椰菜、青花菜等变种)
十字花科
十字花科(3 张)
芥菜(含根介菜、雪里蕻变种)等。
(2)伞形科:包括芹菜、胡萝卜、茴香、芫荽等。
(3) 茄科:包括西红柿、茄子、辣椒(含甜椒变种)。
(4) 葫芦科:包括黄瓜、南瓜、南瓜、笋、冬瓜、丝瓜、瓢瓜、香梨、佛手柑、西瓜、瓜等。
(5)豆科:包括芸豆(包括矮生和藤本品种)
蔬菜
蔬菜(5 张)
Cowpea,豌豆,蚕豆,即大豆(即大豆),扁豆,刀豆等。
 
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为什么
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