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抗氧化是什么意思

来源:什么百科 编辑:且随风浏览量: 时间:2018-11-15 08:35
导读: 抗氧化是什么意思?抗氧化剂是什么?本文将会对于这两种意思做出详细的解答,下来我们一起来了解一下。 抗氧化指的是抗氧化自由基的简单称呼,英文名称是:Anti-Oxidant。因为人体与外界始终保持着持续接触,包括 呼吸(氧化反应)、外界污染、放射线照射等
抗氧化是什么意思?抗氧化剂是什么?本文将会对于这两种意思做出详细的解答,下来我们一起来了解一下。
 
抗氧化指的是抗氧化自由基的简单称呼,英文名称是:Anti-Oxidant。因为人体与外界始终保持着持续接触,包括 呼吸(氧化反应)、外界污染、放射线照射等因素不断的在人体体内产生自由基。最近科学研究表明,癌症、衰老或其它疾病大都与过量自由基的产生有关联。
 
抗氧化是什么意思
 
抗氧化剂是抑制氧化的化合物。氧化是一种化学反应,可以产生自由基,从而导致可能损害生物细胞的链式反应。诸如硫醇或抗坏血酸(维生素C)的抗氧化剂终止这些链式反应。为了平衡氧化状态,植物和动物保持复杂的重叠抗氧化剂系统,如谷胱甘肽和内部产生的酶(如过氧化氢酶和超氧化物歧化酶),或饮食中的抗氧化剂维生素C和维生素E。
 
术语“抗氧化剂”主要用于两组完全不同的物质:添加到产品中以防止氧化的工业化学品,以及存在于食品和组织中的天然存在的化合物。前者是工业抗氧化剂,具有多种用途:作为食品和化妆品中的防腐剂,以及燃料中的氧化抑制剂。重要的是,抗氧化剂膳食补充剂尚未被证明能改善人类健康,或有效预防疾病。 β-胡萝卜素,维生素A和维生素E的补充剂对死亡率或癌症风险没有积极影响。此外,补充硒或维生素E不会降低患心血管疾病的风险。
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